1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。炖制猪蹄最主要的得有好锅呀，九阳T5完全能够胜任。T5具有铁质内胆，纯铁有最好的导热和蓄热功能。IH电磁加热如同一团灶火在加热。铁锅烧饭香，炖，卤制肉品更香。今天这道酱猪蹄经过九阳T5的炖制，成品口感软糯，色泽红润透亮。工具/原料more猪蹄(2只)姜(1块)大葱(1根)柠檬(4片)腐乳汁(1大勺)冰糖10块八角3颗桂皮1块香叶3片良姜1小块草果2颗肉蔻1颗丁香5粒茴香籽1小捏白酒1大勺生抽2勺老抽适量盐适量步骤/方法1/16分步阅读处理干净的猪蹄一只劈成6小块儿，焯水去血沫。2/16捞出用水冲洗干净，控水。3/16所有调料配好。（姜片，葱段，柠檬片,冰糖，香叶，八角，桂皮，良姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽）没有这么多配料可减免。4/16锅里小火烧热油，冰糖下锅炒化。5/16炒至糖汁起泡泡后变褐色，控干水的猪蹄下锅。6/16翻炒至糖色上满猪蹄。7/16除柠檬片的所有配料放进锅里一起炒香。8/16翻炒3分钟。9/16猪蹄放入电饭煲内胆。柠檬放进去。10/16倒入一大勺白酒，料酒也可以。去腥又增香。11/16倒入腐乳汁，生抽，老抽，盐。12/16加入没过猪蹄的水量。13/16装入电饭煲。14/16选择蒸煮键，时间选择一小时。15/16程序结束打开盖子，哇，汁收的也很完美。都是九阳T5的功劳。16/16满满的胶原蛋白，软糯喷香。