土豆去皮洗净后切成块，切好后用水冲洗一下表面，冲掉一些淀粉。准备好剩烤鸭肉。

炒锅内加入适量的油，油温升起后加入花椒，炸香后捞出花椒留底油，接着倒入烤鸭，翻炒至烤鸭表面微焦后加入土豆，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、少许胡椒粉翻炒均匀。然后加入适量的清水，翻炒均匀并煮开。

把煮开的菜倒入砂锅内，再次大火煮开后盖上盖子换中小火慢炖，待炖至土豆软绵后开大火收汁，最后加入适量的香菜，搅拌均匀就可以开吃了。