今天带来的是老式锅包肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more里脊(350g)土豆淀粉(150g)白糖(150g)米醋(150g)料酒(少许)油(1勺)胡萝卜丝(少许)姜丝(少许)蒜片(少许)香菜段(少许)方法/步骤1/12分步阅读

猪里脊斜刀片开。

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切成两枚硬币厚的片。

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土豆淀粉用水泡半个小时，沉淀后倒去多余的水，加入食用油搅拌备用。

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切好的肉片放入盐和料酒码味。

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姜丝，蒜片，胡萝卜丝备用。

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码好味的肉片放入淀粉糊中抓匀。

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油温六成炸制定型。

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定型捞出。

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待油温升至八成再一次冲炸，快速捞出。

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锅底留油下入姜丝，蒜片，胡萝卜丝。

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下入用白糖，米醋，精盐，生抽调好的料汁。

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下入炸好的肉片翻炒出锅，撒上香菜段即可。