超级嫩的蛋挞+水果下午茶的做法工具/原料more蛋挞皮(8个)牛奶(50g)淡奶油(100g)白砂糖(12g)蛋黄(2个)炼乳(1小勺)奇异果(2个)方法/步骤1/16分步阅读

蛋挞大合照~忘记放奇异果了

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准备一个稍大一点的容器放到电子秤上，空碗恢复到0g状态。到牛奶50g~

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碗不要动，继续放淡奶油100G~~哈哈哈~第一步强调要大碗就是为了混合所有溶液~外加少洗几个碗啊~~

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继续到13g糖~

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再来一小勺炼乳~这个勺子比茶勺大一丢丢~

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隔热水不规则搅动，帮助砂糖融化。千万不要打发~

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砂糖融化之后放蛋黄两颗。

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继续不规则搅动~变成淡黄色就可以了，蛋挞液过筛一次，滤掉没有完全搅开的蛋黄。

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再比过筛倒入蛋挞皮中~八成满。刚好8个的量。

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220度上下火15分钟，然后调220度下火烤3分钟

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蛋挞完成~~放凉可以直接吃或者加点水果~做成两种口味。

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奇异果去皮，准备一把小刀和一把小勺

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奇异果两头各切一刀。

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勺子转一圈去皮。

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得到一颗完整的奇异果，改刀切成自己喜欢的形状。

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泡杯茶~双味蛋挞配奇异果下午茶~