相信有不少人喜欢吃馓子，但却不会自己做？那么看到这篇文章的你有福了，今天就教大家，如何在家做出酥脆可口的馓子来，做法材料都不难，不过要想做的好吃，用料是关键，我在网上看到很多人做馓子，揉面的时候只用水，其实这样做出来的馓子口感会偏硬，不太好吃，正确做法应该是将部分水替换成鸡蛋，加了鸡蛋后的馓子，口感才会酥酥脆脆，而且味道也更香。虽然馓子的整体制作时间比较长，但是做好的成品，绝对值得长时间的等待，关键自制健康又便宜，10块钱不到的成本，能做一大盘，比买的划算多了。工具/原料more中筋面粉(500克)鸡蛋(105克)水(200克)盐(10克)方法/步骤1/11分步阅读

将500克中筋面粉、105克的鸡蛋液和10克盐倒入盆中，用筷子搅拌均匀，家里如果有黑芝麻的话，也可以加点进来

2/11

然后我们再把200克的清水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状

3/11

再下手揉成光滑的面团，揉好的面团是软硬适中不沾手的，接着盖上保鲜膜，松弛30分钟。这一步如果你揉不光滑的话，可以先简单和成团，然后盖上保鲜膜放置10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉到光滑了

4/11

将松弛好的面团移到揉面板上，用擀面杖擀成大的厚片状，厚度约为0.8cm～1cm左右

5/11

然后再用刀切成条状，尽量不要切太宽，切好后盖上保鲜膜，防止被风干

6/11

取一根切好的面条，用手搓成筷子一样细的条状，最好搓的粗细均匀些，剩下一次操作

7/11

找一个底部宽一点的容器，倒入适量的食用油，接着将所有搓好的面条，在容器内盘成一圈，如下图所示，这里油的用量，要以没过面条为止，然后盖上保鲜膜，醒面6小时。这一步也叫油醒面，之所以用食用油来醒面，是为了更好的增加面条的延展性，后期更易拉扯。另外大家也可以提前一晚上揉好面，这样用油醒面的时候，可以直接放在冰箱冷藏过夜，第二天起来就可以直接用来做馓子了，比较方便

8/11

6小时后，我们取一根面条，一圈圈的套在手上，如下图所示，要一边绕一边慢慢拉细，一次绕个22圈左右就可以了，尾端收口处可以捏在面条上，这样炸的时候不会散开

9/11

然后准备两根筷子，把刚刚绕好的面条，套在筷子上撑直，再稍微拉长一些，不要太用力，等锅内油温6成热时，将筷子伸入锅中，用中小火油炸。温馨提示，面条醒发好后，就可以将油倒入锅中开始加热了，用中火加热即可

10/11

炸到定型后，抽出筷子即可，剩下依次操作，油炸期间记得要翻面，好让两面上色均匀，只要炸到颜色金黄，就可以出锅了

11/11

想吃馓子学会这方法就够了，色泽金黄，酥酥脆脆，味道好极了，快来收藏试试吧！

家庭自制美食教学简易