1、花生米和黄豆按4：1的比例洗净，用温水浸泡2小时。

2、胡萝卜切丁备用；

3、将老抽，，盐，糖（依个人口味），花椒，干辣椒，香叶，生姜，大葱混合煮20分钟；

4、将泡好的花生米和黄豆放入卤水中煮开；

5、小火煮一小时左右加入切好的胡萝卜丁。

6、花生，黄豆煮到软烂即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中就可以带着去春游了。嘻嘻！

花生仁营养分析：nbsp;1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；nbsp;2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；nbsp;3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；nbsp;4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；nbsp;5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。