“秋风起，食腊味”这句是“老广”的口头禅。广式腊味特有的香味，伴随着浓浓的秋意，弥漫在大街小巷。当然在广州一年四季都离不开广式腊味，而“秋风起，食腊味”，主要是因为秋天天气干爽，制作出来的腊肉水分少、味道香，而且也更加卫生，更好保存。有了腊味，自然也少不了，那一锅热气腾腾的腊味煲仔饭，米饭吸收了腊味的香气，腊香四溢，腊肉香游走于唇齿之间，回味无穷。不过用砂锅煮煲仔饭，对于不太下厨的人来说，不容易控制，而且也不是每家都有适合煮饭的砂锅。但是电饭煲却是家家都有，掌握好米和水的比例，在合适的时间放入材料，一样可以做出美味的腊味饭。工具/原料more大米(1.5杯)腊肉(（广式）适量)腊肠(（广式）两根)姜丝适量香菜两根生抽2勺鸡精少许开水1勺砂糖0.5勺油1勺蚝油0.5勺步骤/方法1/8分步阅读淘洗好的大米，放入电饭煲里，开始煮饭。2/8将腊肉、腊肠洗净切成薄片，姜切丝，香菜洗干净切末。3/8生抽2勺 油1勺 蚝油0.5勺 开水1勺 砂糖0.5勺 鸡精少许全部调匀做调味汁备用。4/8选择电饭煲“柴火饭”功能，按下煮“开始”按键。5/8至米饭水份快干时，把姜丝铺在米饭表面。6/8再把腊肉腊肠片铺在姜丝上，重新关上盖。7/85分钟后淋上调好的酱汁，等待煮饭程序结束。8/8.最后加入香菜末拌匀即可食用。