今天带来的是雪花酥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more麦芽糖(200克)砂糖(55克)水(30克)盐(2克)蛋白(40克)黄油(30克)奶粉(125克)饼干(145克)蔓越梅(50克)杏仁(35克)葡萄干(60克)方法/步骤1/17分步阅读

提前准备好全部材料，南瓜子仁用烤箱170度烤10分劣三宙钟，烤熟，饼干跟干果搅拌均匀

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黄油隔水加热至融化，之后放热水内保温

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45克砂糖加水跟盐，小火加热至融化

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加入麦芽糖小火加热，屈近边加热边搅拌

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麦芽糖熬制特别浓稠，刮刀抬起会有滴旗状

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也可以滴在冷水内，能过直接凝固成糖柱体，用手对掰能脆脆的断裂即可

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蛋白加剩下的砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖

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之后将热糖浆一点点倒入到蛋白中，边加入边打发，避免糖浆接触到打蛋棒，会飞溅糖浆的

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加入黄油打发均匀

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加入奶粉翻拌均匀

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加入饼干跟干果，翻拌均匀

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之后倒在铺了油纸的烤盘内

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用擀面杖压扁，再用刮板整理好形状

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凉透揭开油布，切成同等宽度的长条

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之后再切成同等大小的块，撒上奶粉防粘慎艳即可

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成品图

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成品图