烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。今天教大家自制烧腊小炒。工具/原料more叉烧(适量)腊肠(适量)荷兰豆适量草菇适量洋葱适量干辣椒适量耗油适量盐适量味精适量蒜适量方法/步骤1/4分步阅读

1.叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片。

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2.热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香。

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3、再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香，下腊肠再炒至腊肠熟。

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4、下叉烧、盐、味精再炒拌匀片刻即可装碟出菜。

注意事项

烧腊味道鲜美，营养丰富