超厚蛋糕卷（毛巾卷）的做法工具/原料more鸡蛋（60g）(4个)牛奶(50g)玉米油(50g)细砂糖(50g)低筋粉(60g)柠檬汁(几滴)草莓(100g)淡奶油(150g)细砂糖(15g)方法/步骤1/15分步阅读

牛奶和玉米油混合均匀，搅拌到完全乳化状态

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筛入低筋面粉，并且划z字拌匀

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加入蛋黄，继续划Z字拌匀，做好的蛋黄面糊放在旁边等待进一步乳化，这个蛋黄面糊一定要先做，千万不用电动打蛋器打。

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蛋清中加入柠檬汁打发至鱼眼泡，加入细砂糖打至大弯钩

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和蛋黄面糊一起翻拌均匀

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倒入不沾烤盘中，烤盘可以垫耐高温油布或者油纸，三能的烤盘可以不垫。

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放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟即可

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烤好以后立即取出蛋糕卷，撕掉油纸

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如果天气特别干燥，待热气散去几分钟后即可盖上一层油纸保持湿度，防止蛋糕卷干裂无法卷起

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切去一侧

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拿油纸先空卷蛋糕卷做定型

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淡奶油加细砂糖，打发至九分发

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抹在蛋糕卷正面，加入洗干净切好的草莓

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然后卷好放入冰箱冷藏定型。

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大约2小时后取出，上面裱上奶油，装饰草莓和薄荷即可，超厚蛋糕卷就做好啦。