铁锅炖鱼怎么做，今天分享其做法。工具/原料more白鲢鱼(1条)葱姜蒜适量豆腐皮1张青椒2个八角1个花椒1勺香叶3片香菇6个圆白菜半个豆瓣酱2勺生抽20ml料酒30ml白糖10克方法/步骤1/14分步阅读

白鲢鱼一条，让商家帮忙去除内脏和鳞和鳃。

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鲢鱼切成块。

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鱼头劈开，和鱼块放姜片，葱段，料酒抓匀腌制15分钟，姜去皮切片，葱切段，大蒜准备香叶，八角，花椒准备。

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香菇泡发圆白菜切开清洗干净，豆腐皮，青椒洗净。

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圆白菜掰成小块青椒去蒂切块豆腐皮切条。

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锅中放油撒少许盐，鱼块煎至两面金黄。

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鱼头也煎至金黄。

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锅中放油倒入豆瓣酱和葱姜蒜，花椒，八角香叶炒出红油。

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放入适量清水烧开煮三分钟。

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放入鱼头煮五分钟，然后放入鱼块烧开。

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倒入生抽，料酒，白糖，搅拌均匀，煮五分钟。

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放入香菇和豆腐皮继续煮三分钟。

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最后，放入青椒和圆白菜块，煮至断生。

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最后大火收下汁即可。

铁锅炖鱼