把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好。

葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散。

炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出。

锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香。

锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香。

放入蒜苔。

放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会。

汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可。

锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。

1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁。

2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。