自从看到天天妈的辣椒酱后，那诱人的图片天天在我脑子里挥之不去。终于我们这儿有卖新鲜辣椒的了，就买了一些照着天妈提供的方子做了一些。真的好吃的不得了呀！自从有了这辣椒酱后每顿都会多吃上一碗饭，天哪，我的减肥计划又要因为这辣椒酱泡汤了呀。此辣椒酱的味道真的特别棒，用来拌饭、拌面或是做蘸料都超级下饭。工具/原料more新鲜辣椒(800g)豆瓣酱(300g)蒜3头姜一块植物油一勺方法/步骤1/9分步阅读

所有材料准备好。

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新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。

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把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。

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蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

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蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。

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炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

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把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。

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酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。

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做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。

注意事项

喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒少放酱。

nbsp;nbsp;nbsp;切辣椒的时候手上套个塑料套，或是套上一次性的手套，否则手会很难受的。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;

nbsp;盛辣椒酱的容器一定要无油无水，否则容易坏掉。

辣椒酱