虽然看起来步骤很多，其实这道菜很简单。工具/原料more挂面(250克)东北大酱(4勺)猪肉(30克)食盐3克十三香1克葱适量姜适量猪油2勺步骤/方法1/20分步阅读将需要的食材准备好，东北大酱，中条挂面还有猪肉。2/20将猪肉剁成肉泥。3/20将锅热好后放入一点事先弄好的猪油。4/20使猪油充分化开并加热到六成热。5/20待油温比较高的时候放入葱末和姜末炸锅。6/20将肉末放入锅中炒成白色。（不喜欢葱姜蒜都挑出来了）7/20待肉变成白色后加入清水，没过肉末即可。8/20大火将汤汁收没。然后将肉丁盛出放入一个容器当中。9/20放入更多的猪油，大火加热。10/20油温变热后加入事先炒好的猪肉。11/20将之前的大酱稀释一下，一般这么一小碗放入四勺酱即可，仍然有粘稠感。12/20肉丁放锅里油变沸腾的时候直接放入调好的大酱即可，再放入少量的食盐和十三香。13/20待锅中酱变沸腾后加入事先调好的水淀粉。14/20待酱又沸腾后用铲子继续搅拌，约三分钟左右就可以出锅了。15/20锅中放侵民入清水烧至沸腾。16/20另外准备一盆凉水。17/20将挂面散下到锅里。18/20用筷子不断搅拌锅中面条，使不容易吐恩粘连并受热均匀。19/20大约两至三分钟左右面条就煮好了，可以夹一条放水里尝一尝。将煮好的面用筷子挑独宿裁入清水当中。20/20将做好的肉卤放到面上搅拌一下就可以开吃了。