订阅清炖蹄花的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-12【导读】：
清炖蹄花这道菜或许很少有人会去做，但是我之前有尝试做过，味道也是超级棒哦~工具/原料more猪蹄(两个)雪豆（白芸豆）(300克)小葱一小撮姜两片蒜三瓣盐一勺白酒一勺方法/步骤1/10分步阅读
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注意事项
雪豆洗净加适量清水浸泡三个小时以上
猪蹄洗净刮去杂质后剁成小块
2/10猪蹄放入锅中，加两片姜片
3/10焯烫一下煮去血沫子
4/10捞出猪蹄用温水洗净
5/10猪蹄块放入大锅、葱结、姜片一起放入，加入足量的清水
6/10放入提前泡发的雪豆
7/10加入适量食盐
8/10加入适量白酒
9/10大火煮沸后，转中小火煲两个半小时左右
10/10煮至猪蹄软糯，汤色奶白出锅前加少许盐调味即可。
注意事项先用开水汆烫两次，可以去除猪蹄的脏腥味，炖煮的时候加入白酒，可以起到去腥提鲜的作用
，豆子和蹄筋是最难炖烂的东西，煮豆子咱怎么办：盖上锅盖、中大火烧开，保持沸腾状态10分钟，然后关火，不掀盖焖着它半小时，等到锅凉后，再开火再沸腾10分钟，盖子焖半小时，以此重复两三次，猪蹄绝对焖烂了
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