生滚猪肝瘦肉粥，属于粤菜系，是广州的传统名点之一。是指先煮好白粥当锅底，再根据喜好加入猪肝、瘦肉“滚熟”，其粥底浓稠、又最大程度的保留了食物的新鲜度，可谓营养又美味。下面一起来学习一下它的做法吧！工具/原料more大米(100g)猪肝(20g)瘦肉(20g)葱末少许姜丝少许陈皮末少许盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味品少许方法/步骤1/6分步阅读将米淘洗干净，加水煮成浓粥。2/6将猪肝、瘦肉切成薄片，放入碗中备用。3/6加入少许盐、白糖、盐、生姜丝、陈皮末、料酒、酱油，拌匀腌制15分钟。4/6把煮好的白粥加热煮至沸腾，将腌制好的猪肝、瘦肉加入其中，大火煮3-5分钟。5/6关火后，往粥里撒上胡椒粉、盐、香油调味。6/6盛入碗中，撒上葱花即可。