豆角先焯一下水再腌制。具体做法如下，首先准备材料：长豆角：150克、黑木耳：100克、大蒜：20克、陈醋：15克、盐：2克、鸡精：1克、香油：10克。

1、黑木耳提前泡发、豆角洗净切段、大蒜去皮洗净剁成泥备用。

2、起锅倒水烧开，倒滴几滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯水时间不能过长，豆角熟透即可。

3、然后把豆角和黑木耳盛出来过凉水，然后捞出来沥干水分。

4、把豆角和黑木耳放到干净无水的容器里，加入鸡精、盐、陈醋、香油、蒜泥。

5、搅拌均匀即可食用。