今天带来的是羊肉水饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊肉(适量700g)胡萝卜(2～3个)生姜(10克)大葱(半颗)蒜(七八瓣)食盐(两勺)老抽(10克（个人口味酌情增减）)生抽(10克)蚝油(一大勺)花椒(一点点)面粉(200ml量杯三杯)水(200ml量杯一杯)方法/步骤1/14分步阅读

面粉倒面盆里加水和成面团，表面盖保鲜膜放一旁醒醒

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羊肉切小块泡凉水里去去血丝

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葱姜蒜切沫备用

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胡萝卜擦细丝备用

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煮花椒水备用

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羊肉切片剁成羊肉馅，这个步骤忘拍照了

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肉馅加入盐生抽老抽蚝油，花椒水分次加入，搅打上劲。这个步骤不能省略，没有搅打上劲包的时候容易出水

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这是搅打好的肉馅

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锅里放两勺油，花椒放入炸一下捞出不要，胡萝卜丝放入油锅翻炒一下，变软即可。我买的羊肉不是太肥，所以炒胡萝卜丝时多加了点油。胡萝卜丝炒一下包的时候好包，油裹着胡萝卜丝也不易出水

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把葱姜蒜加入肉馅搅拌均匀，再把胡萝卜丝加入肉馅搅拌均匀

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这是搅拌好的肉馅

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醒好的面团，揉成细长条，揪成一个个小面团。没人帮我拍照，只能照成这样，大家再脑补一下这面还有一只手

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擀好的皮

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完工。能做100个左右，我又剩了点馅，发点面明早煎水煎包吃