我们潮汕地区，很喜欢用小鱼来熬鱼汤。路过市场时，看见有新鲜的小鱼，买点回家，洗净下锅，加点姜，加点胡椒粉与芹菜，就可以享受到一碗鲜美的鱼汤。鱼汤熬的时间不用长，而且小鱼的价位也便宜，象我今天买的杉马（哑）鱼，一斤10元，相当的新鲜啊。杉马是一种很小很小的鱼，多骨且鱼鳞很硬，但煮成鱼汤真的很鲜甜啊。工具/原料more杉马(500g)水(适量)姜(1块)盐适量胡椒粉适量方法/步骤1/3分步阅读

杉马鱼洗净。

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姜洗净，用刀拍碎。

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将杉马鱼和姜放进砂锅，加适量水，大火烧开转小火煮半个小时；滤出鱼汤，加胡椒粉和盐调味，洒上芹菜珠。

注意事项

鱼汤要好喝，食材是关键，鱼要足够新鲜。nbsp;

煮鱼汤要去掉腥味，关键就是要舍得下姜和胡椒粉。nbsp;

鱼汤