将大小合适的排骨洗净，放入锅里，放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜。

把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧开打去浮沫，加调料，根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压阀，至限压阀放气，开始计时。

限压阀开始放气时，将火调到限压阀能放气就行，高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，轻轻抬起限压阀没有汽排出时，将限压阀拿开后才可将锅盖打开，这样就可以了。

使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用。