红烧素鸡是上海市传统的地方名菜，主要材料有冷冻素鸡，辅料有油、糖等，属于沪菜系。下面就来分享这道菜的烹饪方法。工具/原料more素鸡(30g)盐10g生抽10ml老抽10ml太太乐鲜贝调汁露10ml白芝麻10g葱花10g蒜瓣6个白糖10g老干妈10g方法/步骤1/7分步阅读将素鸡切薄片，并将下入油锅中稍微炸一炸，然后沥油捞出。2/7锅中留少许油，下蒜瓣爆香，然后放一勺老干妈炒匀。3/7加入水、生抽、鲜贝调汁露、老抽搅拌均匀。4/7放入素鸡片开大火，然后水沸后将火调小。5/7慢煮20分钟后加入盐和白糖，然后盖上盖子焖煮10到15分钟左右。6/7最后关火盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。7/7这样一份营养美味的红薯素鸡就做好了。