五花肉肥而不腻，搭配上酸菜，非常可口下饭，还开胃、解腻，下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。工具/原料more五花肉 (100g )酸菜 (100g )姜片 适量 葱结 适量 花椒粒 少许 野山椒 适量 料酒 10ml盐10g 胡椒粉 1勺 鸡精 1勺方法/步骤1/14分步阅读处理五花肉，水烧开放入肉，水淹过肉的表面。2/14放点姜片、葱结、料酒，盖上盖子，焖煮10分钟左右。3/14主要煮定型就可以了。4/14将煮好的五花肉切薄片备用。5/14酸菜放点清水泡一下，清水要没过酸菜，浸泡10分钟左右。6/1410分钟后清洗酸菜，把水拧干，再换一次水再清洗一次。7/14从中间切两半，改刀切成1cm的小段。8/14锅烧热加入菜籽油，油温烧至七成热时加入五花肉片煸炒。9/14肉变成两面金黄色时，加入葱、姜，少许花椒粒煸炒一下。10/14再加入酸菜煸炒。11/14加入少许野山椒，加入清水。12/14大火烧开改小火炖30分钟即可。13/14炖30分钟后加入鸡精、胡椒粉调味。14/14炒匀出锅即可。