茄子的叶柄及花梗均被分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落，叶大，卵形至长圆状卵形，果的形状大小变异极大，有长或圆，颜色有白、红、紫等

茄子原产亚洲热带，果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂，种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒

一般种植茄子的过程中，修枝打叉是很重要的步骤，可以为后期结果打下良好的基础，一般来说采取的方式主要如下述

首先是双干整枝法，一般多用于进行吊秧栽培的冬暖式日光温室生产上，操作方法是在茄子植株第一次分杈时，保留两个分枝同时生长，而以后每次分枝时只保留一个分枝，使植株整个生长期保留两个结果枝

其次是连续摘心换头法，多用在一茬的中后期，操作时在茄子植株长至1.1米高时，留取下面健壮的侧枝作为新的结果主枝，在植株高1.5米左右时进行换头，这样每个侧枝通过连续的摘心换头，能起到矮化植株的作用，维持植株的健壮和丰产性

最后就是互控式层梯整枝法，多用于茄子坐果后，操作时在座果后适当摘除基部1—2片老叶、黄叶，等茄子采收后，将其下叶片全部打掉；然后经打杈后，从对茄开始，主杆与侧枝相互交替结果，每层主杈留2个侧杆，侧杆留2个侧枝，共留4枝，每枝结1个茄子，每层结4个茄子，循环交替留4个枝，每个茄子果实下只留2片叶即可