今天做的这份凉拌鸡后腿，做法超简单，但是味道却非常的好，非常的好吃，特别适合下酒，大家可以试一下工具/原料more鸡腿(1只)胡萝卜(1/3根)香菜(1根)折耳根(100g)姜适量蒜适量花椒10粒料酒1勺生抽3勺老抽2勺粗辣椒面适量方法/步骤1/7分步阅读

香菜切断 胡萝卜切丝 备用

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折耳根洗干净 切断 过水备用

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准备姜末 蒜沫 小米辣切碎

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鸡腿改花刀 下锅加老抽 大料 料酒 花椒煮熟

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煮好的鸡腿 捞出 用分经错骨手 使其骨肉分离

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将切好的小料 折耳根倒入鸡肉上面 加入粗辣椒面 锅中烧油 待油廊欧烧冒青烟 泼入辣椒面上伐侧压 加入少量耗油 生抽搁芬 鸡精 盐 白糖 拌匀

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鸡肉拌匀过后 将提前切好的香菜 胡萝卜丝 倒入 进行二次拌匀 然后尝味 根据自己口味再次调味 然后装盘就行了。

注意事项

想要口感 我建议用老鸡腿 但是煮得比较久一点 嫩鸡腿也可以煮的时间没有那么长 相对我个人来说 老鸡腿比嫩鸡腿好吃一些