用料：高筋面粉400克、水250克、白糖5克、盐10克、橄榄油10克、酵母5克、熟核桃仁碎60克

1、将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母混合在一起，揉成面团。

2、再将碎核桃碎加入面团中，慢慢揉匀即可。

3、把揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍即可。

4、发酵好的面团，用手掌压出气体排气，

5、将面团分成8等份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

6、取一个小面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。

7、由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底。

8、将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

9、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，发酵至2倍大。

10、用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可），可以刷上蛋黄液，不喜欢可不刷。

11、放入预热好上下火180℃的烤箱，20分钟，至表面金黄色即可出炉。