准备好绿豆，提前泡发一个晚上，泡好的绿豆放进料理杯中，倒入500ml清水，打成绿豆汁，容器上面放上一个纱布，过滤一下，撇去浮沫，放入两勺白凉粉搅拌均匀，倒入锅中，开中火烧开，不停搅拌，熬到起大气泡，放入容器中，晃动一下，盖上盖子自然放凉，把大蒜，葱切末，美人椒切圈，放入碗中备有，绿豆粉凝固以后切成长条，放进碗中，放入大蒜，葱，美人椒，生抽，米醋，香油，盐搅拌均匀，装入盘中就做好了。