怎样做油条才能又软又酥脆？牛奶放到热水盆里面热一下放入面粉中，加入鸡蛋揉成面团发酵1小时后切成条做成油条下锅炸，待油条慢慢膨胀并且漂浮起来即可工具/原料more面粉( 400克) 纯牛奶 (150毫升 )鸡蛋 (1个) 酵母( 4克) 盐 4克油1锅方法/步骤1/8分步阅读

准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可

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面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时

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发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用

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把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了

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全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软

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锅内倒入适量的油，7成油温放入油条，先小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来

就可以适当增加火力让其着色

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依次炸好捞出控油，即可上桌

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美味的家常油条就做好了

注意事项

调料根据自己口味调整

炸油条