焖子”是河北一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。工具/原料more骨汤(2200克 )红薯淀粉(600克 )肉(半斤)鸡蛋(1个)生抽适量盐适量鸡精适量香油一勺 葱适量姜适量方法/步骤1/15分步阅读

将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤

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将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要珠茄离火）

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将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。

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将淀粉放入盆中。（一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来）

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将肉切成小块或条状。

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将葱姜切末。

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将肉和葱姜末倒入淀粉中宋戴。

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用筷子将盆里的材料拌匀。

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倒入三分之一的骨汤。（剩余骨汤仍放火上保持微开）

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迅速将淀粉搅拌盲率肤成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）

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倒入剩余高汤。

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再次搅拌均匀。

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加入一勺香油拌匀。

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将淀粉糊倒入饭盒。

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上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。

注意事项

此用量为3人份