豆角干加入热水泡发以后，清洗干净，泡发至上图状态即备用。干豆角非常适合炖菜，可以吸收很多的汤汁，更加入味～

锅中加入少许油，把洗干净的鸡块炒至变色（鸡要在切块之前洗，否则会水汪汪）。然后加入少许料酒去腥，炒至闻不到酒精的味，加入蒜瓣，干辣椒和葱白和八角和姜片，炒香～

加入老抽翻炒均匀，然后加入适量水开始炖煮半个小时左右（具体的时间要根据用的是什么鸡，我们这次用的是嫩鸡，相对比较好熟哈～

根据自己喜欢的软烂程度和味道，然后加入豆角干，然后加入葱和蒜末以外所有的调味料，还可以再加入少许十三香～北方做菜用的比较多～

出锅前加入少许葱末和蒜末调味，建议加入后再翻炒炖煮1分钟左右～这一步不建议省略，因为味道会有很大的差异哟

最后美美的装盘，这个汤拌饭真的不要太香，喜欢吃拌饭的朋友，汤汁可以不用收的那么干哦～️推荐一个东北吃法，虽然这个炖菜相对来说已经很有味道了，但是还是可以做一个蒜酱来蘸着吃，真的又是另一番味道，蒜酱就是切一些蒜末，到少许酱油泡一下蒜末就可以啦～