看颜色多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后变成橙黄或橙红色，所以颜色越红，说明橘子熟得越好，味道越甜。不过要注意的是，贡橘在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸。另外，可以观察橘蒂上的叶子，如果叶子颜色鲜嫩，说明橘子也比较新鲜。而且，如果是自然成熟的橘子，整箱橘子的颜色应该深浅不一，如果都是一个颜色，就要鉴别是否是染色橘子了。

看大小看表皮橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。表皮光滑、上面的油胞点比较细密的，说明橘子酸甜适中。

测弹性皮薄、肉厚、水分多的橘子一般有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。

闻气味购买时闻一下橘子的气味，如果气味清新，说明橘子成熟度高、比较新鲜，如果气味小，说明质量较差。如果没有味道或者有其他异味，不建议购买。