酸野的制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、荞头等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

酸野的配料及酸野的做法如下：

准备材料：黄瓜一根、蒜适量、小米辣椒两个、糖两勺匙（根据个人口味调）、盐适量、米醋两勺

1、准备黄瓜一根。

2、用刀切的没有刮刨刮出来的薄，因此用刮刨比较好，这样更容易入味。

3、调好的酸水，醋，蒜蓉，辣椒，白糖，盐，备用，这都可以根据个人的口味调，有些人喜欢酸可以放醋多一些，喜欢吃甜就放糖多一些这些都没关系的）。

4、调好配料汁，将黄瓜刨片，抓盐（盐少许）。这样做的黄瓜酸会比较脆口感好。

5、然后把调好的醋汁倒入跟黄瓜混合。

6、搅拌一下，黄瓜酸野完成了。