订阅怎么做泡椒糖醋鱼
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-14【导读】：
简单好做，美味可口！超级好吃哦！工具/原料more泡生姜(16克)鱼(560克)泡椒(10克)醋(15克)郫县豆瓣10克糖9克老抽12克料酒15克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
将鱼处理好，撒上少许料酒腌渍，入锅前再擦拭干表面的液体。如果鱼较大可以在两面浅剖几刀以利入味。
2/6泡椒和泡生姜切粒，大蒜切粒，两种原料分开放，大蒜应该在泡椒和泡姜之后入锅，以防变焦影响风味。
3/6锅里放入足量植物油，烧到五成热即放入擦干水分的整鱼，保持中火，一面金黄后再翻面，可以保持鱼皮的完整性。
4/6煎炸好的鱼盛出备用，锅里的油倒出适量，留约2 tbsp底油待用。
5/6保持中火，先入豆瓣酱，泡椒和泡姜炒出红油并出香。加入大蒜粒略炒，掺入凉水或清汤大约2杯。用糖，醋，盐，白胡椒和料酒调味，醋比糖的分量略多一些。
6/6定味后把煎炸好的鱼滑入锅中用中火炖煮，汤汁收到约剩2/3杯时，把鱼盛出。剩下汤汁尝味，调整。勾芡，撒葱花，淋在鱼上即可。
注意事项最好买鱼的时候拜托鱼贩处理好
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