等来电再烤。

蛋挞凉了可以选择烤箱加热或者用平底锅，微波炉都可以加热。蛋挞都是趁热吃，刚买回来的蛋挞搁置在一边冷了再吃，会非常影响口感，蛋挞皮也不如原来的酥脆。

蛋挞简介

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔意指馅料外露的馅饼相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼。蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔。

烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好，烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好，布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。