夏季结束了，秋高气爽的日子里，上火与受凉是季节更替易发生的身体不适感。小编觉得抵抗力除了日常的锻炼以外，还应该选择应季的食材来进行食补。天干物燥，不喝水流鼻血想要降火气，白萝卜解肝火，看过一个视频说长期坚持食用白萝卜，对哮喘、糖尿病都有显著疗效。黑木耳的功用普及的比较广泛，它对视力有帮助。大自然真是神奇，感叹造物主的完美创作，赐予人类丰盛的食材，滋养着人类的心灵与肉体。茉莉小编怀着感恩的心来分享这篇凉调菜品。希望您的生活快乐美满！工具/原料more白萝卜(1个)木耳(15朵)辣椒面适量盐适量老陈醋适量花椒粒适量食用油适量香油适量白糖适量方法/步骤1/4分步阅读

首先来处理白萝卜：白萝卜拿削皮刀削皮，取一不锈钢盆，左手拿削丝器，右手拿白萝卜君头部，适力擦丝。注意力道要均衡，动作宜慢不宜快。安全第一！把削完的丝倒入有微小密集漏孔的洗菜盆里，撒入放家用调味盒里小勺量：一勺半的盐。（盐的作用是逼出白萝卜里多余的水分。）

2/4

把放入盐的白萝卜拿筷子搅拌均匀后，再撒入适量辣椒面，（辣椒面有微辣，特辣等辣度可适个人喜好选择购买。）盐渍白萝卜丝儿最少需要半个小时，这半小时里每隔10分钟就用筷子搅拌一下。半小时后双手带上塑料手套，把菜盆里的白萝卜丝儿适量逐次拿在手里，捏出水分后放入瓷盆里备用。

3/4

下面处理黑木耳：木耳干货，食用时需要提前用温水加少许盐泡发，（吃多少泡发多少，想要快些泡发可加适量温水，泡发后的木耳一次吃完。久泡、隔夜泡的木耳会滋生大量细菌，不能食用。）泡发后适度揉搓仔细清洗一遍，再过两遍清水。取一煮锅烧水，水开放入木耳，盖上锅盖待水再次沸腾，把木耳捞出备用。

4/4

取一碗放白糖，白糖的量取决于蔬菜的量。接着放陈醋，陈醋的量要刚好没过白糖。剩余辅料除香油外都倒入碗里搅拌均匀，倒入瓷盆中。家里的汤勺放花椒粒，左手抓勺柄，右手拿油壶把油倒在汤勺内。打开煤气小火烧热油。胡椒粒出味变黑冒烟后，取一细网漏勺把汤勺里的油滤到瓷盆里，这样做的好处是吃菜时不用担心捡上花椒粒。倒入香油拌匀完工大发！

注意事项

需要备塑料手套1副，捏出白萝卜多余的水分

美食素食凉调菜木耳的做法