五花肉最好吃的做法，香味四溢，瘦肉不拆肥肉不腻，连吃一周都不过瘾。工具/原料more五花肉(500克)豆腐皮(50克)鹌鹑蛋(15个)生姜1块大葱1段料酒3勺老抽1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉1勺豆瓣酱3勺鸡精1勺小红干椒3个八角3克桂皮3克香叶3克冰糖5克啤酒200克方法/步骤1/8分步阅读

先将五花肉洗干净，凉水下锅，放入葱段、姜片，加点料酒去腥，水开后，转中小火炖煮20分钟。

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准备两张豆腐皮，卷起来，改刀切成两厘米宽的条，抖散，取一根对折一下，随便打一个小结。

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准备一个小碗，加入两勺生抽、老抽、蚝油、料酒，一勺豆瓣酱，一勺鸡精，适量胡椒粉，搅拌均匀。

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五花肉煮好捞出，把肉放凉，再改刀切成1厘米左右的厚片，放入碗中，再将调好的料汁倒入，用手抓拌均匀。

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准备一块生姜切成片，大葱也切成片，放入砂锅中再放两个小红干椒、八角、桂皮、香叶，加几块冰糖。

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将猪肉倒入，把它们铺匀，倒入啤酒，没过五花肉即可，盖上盖子，开大火烧开转中小火，炖煮20分钟。

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最后将豆皮和鹌鹑蛋加入锅中，改善盖子再炖15分钟

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成品。

注意事项

锅中放入五花肉，当大火烧开时，要将表面的浮沫撇去。