今天和大家分享蒸鱼的做法步骤，希望能够帮到大家！用的鱼是雪龙鱼，鱼肉紧实刺少，老少皆宜。工具/原料more雪龙鱼(1条)蒸鱼豉油(60毫升)盐1勺花生油30毫升葱2根姜1块红辣椒1个料酒1汤匙黑胡椒粉1勺花椒30粒方法/步骤1/13分步阅读

雪龙鱼清洗干净，切上花刀。

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加入盐、料酒和黑胡椒粉搓匀，腌15分钟。

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盘子底下均匀地摆上葱段和姜片。因为蒸汽是从下上来的，所以摆在下面可以让葱姜味更好地融入到鱼肉中。

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将腌好的鱼摆在盘子上，因为鱼身太长，从中间斩断摆放。

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蒸锅中放入清水，大火烧开上汽。

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上汽后放入鱼大火蒸。

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大火继续蒸7分钟关火，不要开盖再虚蒸2分钟。

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蒸鱼时，准备好葱丝和红椒丝。

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鱼取出后，倒入蒸汽水，可以去除腥味。

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倒入蒸鱼豉油入味。

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鱼身上均匀地摆上葱丝和红椒丝。

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锅中倒入花生油和花椒，烧至油微微冒烟。

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将花椒热油淋在葱丝和红椒丝上，就可以上桌开吃了。

总结1/1

首先，将鱼加入料酒、盐和黑胡椒粉搓匀，腌15分钟。

其次，蒸锅中的水0烧上汽后，放入腌好的鱼大火蒸制7分钟。

然后，取出鱼倒掉蒸汽水，倒入蒸鱼豉油。

最后，淋上花椒热油。

注意事项

蒸鱼时一定要等上汽后大火蒸制，这样蒸出来的鱼肉味道更加鲜美，口感更加滑嫩。