花蛤放入清水里面将其清洗干净。然后把清洗花甲的水倒掉，重新放入适量的食盐和食用油进去，用力的将花甲晃动一分钟的时间。然后加入适量的清水进去，将其浸泡1个小时的时间。这样可以让碗中的花甲快速吐出里面的泥沙

拿出适量的大蒜出来，将大蒜去皮，放在案板上面用刀切成薄厚均匀的蒜片。切好后的蒜片放入事先准备好的盘子里面待用即可。拿出一块生姜出来，将生姜清洗干净，放在案板上面用刀将其切成均匀的生姜丝

切好的生姜丝放入盘子里面待用，再拿出适量的葱叶出来，切成长短均匀的葱段，切好之后放入盘子里面待用。再准备点适量的小米辣，将小米辣清洗干净，放在案板上面切成大小均匀的碎丁，切好之后放入盘子里

一个小时之后将浸泡好的花甲再次搓洗一遍，将其充分的清洗干净，倒掉里面的水，然后再加入适量的清水进去，再次搓洗一遍，将清洗干净的花甲控干水分捞出来放在盘子里面

在锅中放入一把花椒，适量的料酒进去焖煮。很多人这一步都是直接焯水，这样会流失它的鲜味，我们加入料酒进去可以利用高温将锅中的花甲口给炸开。5分钟时间到了之后看一下，花甲的口已经全部开了，这个时候就可以关火待用了

起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，油热之后放入切好的葱姜进去翻炒，用铲子不停的翻炒，翻炒出里面的香味。加入切好的小米辣进去翻炒均匀，然后再加入适量的蚝油进去翻炒，然后放入生抽，煮花甲的水进去翻炒均匀