豌豆炒肉末，一道有荤有素、营养均衡的小炒菜，非常建议大家可以学习这个做法，这个时候正当吃青豌豆，大家用对了炒菜的方法和技巧，你也能在家做出美味更鲜嫩的青豌豆，青豌豆炒肉末，厨房小白也可以轻松做，比去饭店吃强太多，关键还卫生。工具/原料more青豌豆(1盘)胡萝卜(半根)猪肉末(80克)辣椒(1个)方法/步骤1/5分步阅读

第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；

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第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；

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第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；

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第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；

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第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了，米饭盛入在碗中，浇上炒好的豌豆肉末，一边吃饭一边吃菜，特好。