​扒羊肉条需要羊腰窝肉，肥瘦相同，红白分明，不过这个部位的肉貌似不太容易买到，所以擅做主张的换成了羊排肉，味道一样的棒，软嫩细滑，肥而不腻。工具/原料more​用料：新鲜羊排肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒、盐、鸡精、酱油、淀粉。br扒羊肉条做法1/5分步阅读

新鲜羊排肉洗净后，放入锅中，填足够多的水，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒，将羊肉煮熟。

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捞出羊肉凉凉，肉汤留用。

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将羊肉斜刀切成薄片，码入盘中，上屉蒸20分钟。

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将肉条盘中的汤汁倒入小碗中，再加入煮肉汤约100ml，调入盐、酱油、鸡精、少量淀粉。

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​调料汁倒入锅中，煮开后淋少许油，最后浇在羊肉条上即可。

羊肉