鸦片鱼肉质细嫩洁白，味道鲜美丰富，鸦片鱼可清蒸，可红烧，可酱焖，可与豆腐，香菇炖煮，各种做都有一番风味，咱们今天就来做个酱焖的，细嫩鲜美的鸦片鱼搭配咸鲜的酱汁，可以大快朵颐一番了，汤汁泡着大米饭也好吃，快来学习一下吧。工具/原料more鸦片鱼(300g)油适量葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量黄豆酱适量料酒适量糖适量醋适量八角适量蒜适量姜适量生抽适量方法/步骤1/5分步阅读

鸦片鱼去鳞去头去内脏，清洗干净

葱姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段

花椒，八角放入小碗，加入一勺黄豆酱，适量白糖，1勺醋，半勺生抽调成汁。

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锅内放少许油，油热后放入鱼，小火煎黄。

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两面煎黄后，将鱼推至一边，放入葱姜蒜辣椒炒香

再放入调料汁翻炒均匀，注意不要把鱼弄破

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加入适量水，没过鱼，大火烧开后，转中小火炖至汤汁浓稠

出锅前撒适量葱花即可

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成品