这个季节苦瓜毛豆都赶着上市，是阿，苦瓜、毛豆都是大自然赋予人类夏季最好的食材。苦瓜有解毒解毒消暑热的功效，而毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾流失而引起的疲乏无力。 即然都赶在一起了，那就来者不拒，一咕老儿地将它们连锅端，让其最大限度展示各自的美味，以感恩生活的美好！工具/原料more毛豆（带壳）(500克)苦瓜(300克)瘦肉(250克)姜1块豆瓣酱1汤匙酱油15毫升白糖5克盐适量鸡精1克花椒面1克八角1个食用油100毫升方法/步骤1/10分步阅读

准备食材：苦瓜、毛豆、瘦肉。

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剥掉毛豆外壳，洗净，洗时去除外面的白皮。

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苦瓜洗干净，对剖成两半，去籽，再将每半对剖，切成块。

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姜去皮，一半切成姜米，一半拍破。

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瘦肉洗净，切成2厘米左右见方的丁。加入酱油、姜米、白糖、盐，拌匀入味，腌制半小时以上。

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开火，锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜、八角炒香后，倒入瘦肉一起翻炒至肉变色。

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加入足量的水完全淹过瘦肉，倒入酱油、白糖、盐和匀，盖上锅盖，烧10分钟左右。烧的过程中翻动几次。

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10分钟后，倒入毛豆，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，毛豆就软了。

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继续加入苦瓜，翻均，盖上锅盖，继续烧6分钟左右，就全烧软了，关火。

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加入花椒面、鸡精，和匀，装入碗中。

注意事项

少加盐，因豆瓣酱、酱油较咸。

烧的过程中，不时翻动下，并注意水别烧干烧糊。