天气越来越热，老妈爱上了苦瓜，苦瓜炒腊肉、苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜都成了最近家里餐桌的常客。今天在家尝试了一下皮蛋拌豆腐，放到了苦瓜里面，没想到味道很清爽，有点苦瓜淡淡的清香和豆腐皮蛋的味道。想和大家分享一下做法，第一次发菜谱，见谅。工具/原料more苦瓜(1根)皮蛋(1个)豆腐(半块)咸鸭蛋(1个)小葱1段蚝油1勺米醋1勺生抽1勺鸡精1勺盐1勺步骤/方法1/6分步阅读把苦瓜洗净后，切成小块，一厘米厚即可。2/6把苦瓜里面的籽掏干净，然后用开水过一遍，开水里可放一勺油和一勺盐。苦瓜用热水焯过以后，再放进凉水里降一下温，随后拿出备用。3/6豆腐用半块就够，锅里烧开水，把豆腐过一下水，味道更鲜美。4/6一个皮蛋和一个咸鸭蛋，剥皮后，用手全部抓碎，越碎越好。5/6把焯过水的豆腐也抓碎，和抓碎的两种蛋类放到一起。再一起抓，把准备的盐、鸡精、生抽、蚝油、醋、小葱全部放进去。6/6把刚才抓好的豆腐一个个塞进苦瓜里面，在苦瓜上撒些黑芝麻就可以了。