一次偶然的机会，让我尝到一道美味的秋刀鱼，从那以后就很喜欢研究它的烹饪技巧。工具/原料more秋刀鱼(3条)步骤/方法1/11分步阅读秋刀鱼去头，也可以不去，洗净内脏，姜切丝。用酱油，盐腌制10分钟左右。2/11油锅烧开，煎姜和蒜（生姜不用全部放下去，留点后面步骤用）3/11姜蒜煎好捞一边放着。4/11放秋刀鱼到烧开的油锅5/11将旁边的煎过的佐料铺鱼上面，达到去腥效果。煎至双面赤黄色。6/11放入适量水煮熟秋刀鱼。7/11生粉，酱油，醋搅拌备用。8/11水开后2分钟左右，放入剩余的姜9/11煮至水干10/11放入葱段11/11倒入生粉酱油水，烧干起锅。