现在很多人不喜欢在外面吃饭，想知道排骨快速软烂的秘诀吗，一起看看视频吧！方法/步骤1/6分步阅读不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但不能把肉炖的软嫩不塞牙。2/6砂锅才是最合适的，前20分钟一定要大火而且不要盖锅。3/6后面100分钟则要盖上锅盖小火慢炖。4/6切好的排骨放入碗中，用蚝油盐生粉淀粉和香油腌制10分钟。5/6开锅下油，下蒜蓉姜丝爆香，和排骨炒一炒，在锅中放入去皮切块的土豆。6/6翻炒后，加入没过排骨的高汤和清水，再加入调味品，最后倒入淀粉勾芡即可。