订阅小蛋糕的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-14【导读】：
今天带来的是小蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more低粉(45g)鸡蛋(2个)细砂糖(35g)牛奶(25g)奶粉(5g)色拉油(15g)柠檬汁(几滴)方法/步骤1/10分步阅读
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把原料备齐
2/10把蛋清蛋黄分离（个人觉得分蛋器很方便，只是上回不小心丢垃圾桶了
3/10把色拉油，牛奶，混合过筛的奶粉低粉一起倒入蛋黄的盆子中（这个方法是之前在贴吧看到的，经本人实验证明非常有效，很容易就搅拌均匀不会有颗粒）搅拌好的蛋黄糊比较浓稠
4/10蛋清滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至起鱼眼泡放入1/3的糖继续搅打
5/10打至泡沫细腻再放1/3糖
6/10搅打到有纹路再放剩下的糖打至打蛋器提起尾部较尖的状态
7/10取1/3蛋白与蛋黄糊快速翻拌均匀，注意不能打圈搅拌，蛋白霜会消泡
8/10再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中快速翻拌均匀，这时烤箱可以开始预热，上下火170°
9/10模具里放好纸杯，把蛋糕糊用勺子舀入纸杯中，未消泡的蛋糕糊是比较浓稠的，不会滴得到处都是
10/10放入烤箱170℃ 中层20分钟，至膨胀表面金黄就好了
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