将酵母放入盆中，倒入水酵母融化后，加入面粉，我放了两大碗，用筷子边搅拌边加水，多搅几次，面团上劲，可以用筷子整个挑起来，要非常软。面团发酵好了，不酸的话稍微放些碱面，有酸味就多放点这个基本都是凭经验，不酸一小捏就可以，搅拌均匀，为了蒸熟以后面团起的均匀，要不然虽然看着开了，解开锅盖之后会缩回去，放入煮好的小枣就可以了。

小枣浸泡两小时，煮熟了。

我偷懒了，没把枣煮熟了就放进去了，这样蒸出来的发糕，枣比较干，还是煮熟的枣更好吃。

我是在笼屉上铺上蒸布，直接倒在蒸布上蒸的，四周一定要留有空间，面团和到可以托住，不要四下流，厚度大约一寸多吧，手指抹上食用油，将面团稍微整形，然后发酵10-15，看到面团发起来了，就可以开电了，一定要大火，开锅后蒸半小时，就熟了

看，蜂窝很大，非常香甜，也很宣软，老人孩子都很喜欢吃。