板栗饼是一种食品。它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。但是最近在网上爆出有的店家卖的板栗饼粒根本没有板栗，冰箱里正好有剥好冷冻的板栗仁，所以就自己在家做吧！工具/原料more中粉（水油皮）(130克)猪油（水油皮）(45克)砂糖（水油皮）(25克)水（水油皮）(55克)低粉（油酥）(120克)猪油（油酥）(60克)板栗仁500克黄油100克白砂糖60克步骤/方法1/27分步阅读制作板栗馅：之前剥好放冰箱冷冻的板栗仁2/27放入电饭煲里加适量清水炖煮3/27这是我煮了1个半小时的4/27把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）5/27锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥6/27翻炒均匀7/27直到你要的状态，这就是板栗馅，实际用了360克，板栗馅有剩下哦8/27制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，9/27启动和面功能和面至出筋10/27装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时11/27制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀12/27和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时13/27取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成12等份，每次都要盖好保鲜膜14/27取1个水油皮压扁擀大包住油酥团15/27慢慢收紧口16/27包好后盖上保鲜膜松弛一会17/27期间把板栗馅搓成每个30克的小团盖上保鲜膜备用18/27取1个松弛好的面团擀成牛舌状19/27卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟20/27松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟21/27取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢22/27用擀面杖压扁擀大，包上准备好的板栗馅23/27慢慢收口，一定要捏紧24/27用手压压扁，再用虎口弄弄圆25/27把做好的板栗酥饼排放再烤盘里26/27用红色印了个章，这步可以省略27/27再放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸