订阅用老面蒸馒头应该注意什么呢？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-14【导读】：
老面蒸出来的馒头更有面香味，也更好吃。可现在许多人都不会用老面蒸馒头了，那么用老面蒸馒头应该注意什么呢？小编来说一说。方法/步骤1/7分步阅读
2/7
3/7
4/7
5/7
6/7
7/7
一，老面蒸馒头要掌握好面粉、老面、水的比例。例如面粉一斤，老面80克40度左右的温水250克到275克就可以。
2/7三，夏季和面用冷水、冬季用温水，一般面团发酵要5到8个小时。当面团中有许多小的蜂窝状说明已经发酵好，如果蜂窝状的眼子越大，说明发过头了。
3/7三，没有发过头的面放1到3克碱面，发过了也就是面酸，放4到7克的碱面。
4/7四，放碱面的时候，用4倍量的温水把碱先溶解再加入面团。
5/7五，把加入碱面的面揉好，再次发面，也就是二次发面，要为原来的两倍才行。
6/7六，馒头凉水上锅蒸，水开后改中火蒸20分，时间到先不要揭盖，等三四分钟温度降下来，再揭盖，这样会更好。
7/7七，揉面的时间越长馒头越筋道越好吃，最少揉15分钟。
版权声明：
1、本文系转载，版权归原作者所有，旨在传递信息，不代表看本站的观点和立场。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
4、文章链接：http://www.1haoku.cn/art_761623.html
上一篇：怎么查北京一老一小是否缴费成功
下一篇：冬日里的雪人怎么画
