我们最常吃的油，是这三种——大豆油、菜籽油、花生油，它们的共同点是，都是植物性食用油，从健康的角度讲，它们不分上下，从营养价值来说，原料不同，营养价值也就不同了，所以很多人买油的时候十分纠结，只会一味的买贵的，不懂得它们之间的区别，今天我给大家分享一下，关于食用油的知识，简单的了解后，你就知道自己该选择哪种了，快看看。方法/步骤1/9分步阅读

大豆油

大豆油是用大豆制作成的，气味比较清淡，菜肴做好后，并没有多大的气味，颜色上也是很淡的，这种油平常卖的稍微便宜一些；

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大豆油里主要的成分是脂肪酸亚油酸，我们要知道的是亚油酸可以有效的降低胆固醇的含量，从而预防心血管疾病，从这点看，大豆油是很多人的需要多吃的食用油，大豆油还有一些优点，含有丰富的维生素、卵磷脂等，给我们的身体带来好处，不仅如此，大豆油还很容易被我们消化和吸收，高达98%，所以说，大豆油真是一种价廉物美的适用于，又营养又健康；

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不过大豆油的缺点是，含大量油脂，对于一些肥胖和胆固醇比较高的人来说，就不适合经常吃大豆油了，还有大豆油会阻碍甲状腺素的产生，那么对于服用甲状腺素的患者也不要吃大豆油为好，这些知识点很有用，要记住！别再瞎买了；

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菜籽油

菜籽油吃的人最多，我记得小时候，妈妈每次买的就是菜籽油，颜色是那种明黄色，还有那种发黑一些的菜籽油，用菜籽油炒出来的菜，有很浓郁的气味，另外用菜籽油来油炸食物，颜色会很漂亮；

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菜籽油不仅香又做菜好吃，而且人体对菜籽油很好消化，吸收率比大豆油还要高，为99%，同时菜籽油具有利胆功能，也就是说，如果肝胆有问题的人，可以吃菜籽油，菜籽酮可以被人体正常的代谢出去，而别的油就不能吃了，这一点要懂得，别吃错了。但从营养价值上来说，大豆油更胜一筹；

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花生油

花生油做菜也是很香的，到了冬季天冷的时候，花生油会凝固，有点像猪油；

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从花生油的营养物质来说，含有丰富的维生素，常吃花生油的话，还可减缓皮肤老化，防止血栓保护血管，还有花生油里的胆碱，可增加人的记忆力，延缓脑功能衰退，从这个角度来说，花生油很适合老人，多拿它做菜，对老人的健康很一些帮助；

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不过花生油，含有大量的蛋白质和脂肪，从消化和吸收方面讲会差很多，那么有消化不良、慢性胃炎等人群还是不要吃花生油了；

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个人建议

大豆油、菜籽油、花生油，在市面上的价格，可以看到，花生油的价格贵很多，大豆油基本偏低，很多人认为花生油那么贵，一定是最好的，其实通过上面的分析看出，并不是越贵的就越好，我们选择食用油的时候，还是得考虑对身体的益处，然后再去选择合适的食用油，别一味的买贵的。

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