准备一块大约200g的牛肉，逆着牛肉的纹路切成片，然后放入盆中。

放入生粉，盐，胡椒粉，料酒和生抽，将这些调料与肉搅拌均匀后腌制10分钟。

把洗干净的青椒和小米辣都切成圈，大蒜和生姜拍碎后切成末。

准备500g的毛豆，用手将毛豆表面的一层膜搓掉，然后用流水冲洗。

在锅里倒入油，油温5成热后放入腌制好的肉，炒出油脂控出多余的油，牛肉盛出备用。

放入蒜末和毛豆，把它们炒香，小火烧2分钟之后放入青椒和小米辣。

之后再加入牛肉，盐，鸡精和耗油，快速均匀翻炒之后就可以出锅。

最后再淋上一点热油，这道美味的毛豆炒牛肉就做好了。